豆渣窝头

7.1分
77人已做过
一般

配方

7种材料
玉米面 200克、面粉 200克、豆渣 适量、小苏打 1克、酵母 4克、奶粉 适量、豆浆 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
煮豆浆滤出的豆渣加入4克酵母拌匀
步骤2.
玉米面和面粉1：1混合，加入适量奶粉，小苏打拌匀
步骤3.
豆渣倒入混合面粉中揉成软硬适中的面团，可以加入适量豆浆代替水，放温暖处醒发1小时左右
步骤4.
发好的面团揉成条揪成小挤，松弛10分钟
步骤5.
松弛的面团揉成馒头形，左手大拇指放入底部，右手配合做成底部有洞的窝头形
步骤6.
做好的窝头放入锅中醒发15分钟左右
步骤7.
发好的窝头大火烧开，中火蒸20分钟，关火焖3分钟即可出锅

窍门

我做的红枣豆浆所以有小点点，加入面粉和豆渣的窝头口感松软更好吃，玉米面过多口感会硬

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豆渣窝头
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豆渣窝头
煮豆浆滤出的豆渣加入4克酵母拌匀
玉米面和面粉1：1混合，加入适量奶粉，小苏打拌匀
豆渣倒入混合面粉中揉成软硬适中的面团，可以加入适量豆浆代替水，放温暖处醒发1小时左右
发好的面团揉成条揪成小挤，松弛10分钟
松弛的面团揉成馒头形，左手大拇指放入底部，右手配合做成底部有洞的窝头形
做好的窝头放入锅中醒发15分钟左右
发好的窝头大火烧开，中火蒸20分钟，关火焖3分钟即可出锅