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高粱面花卷
难
保鲜膜
高粱面 适量、面粉 适量、酵母粉 少许、油 少许、碱面 少许、盐 少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆内放入面粉和酵母粉
步骤2.
分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
步骤3.
高粱面放入碗内
步骤4.
加入少许盐和碱面
步骤5.
开水分次加入，揉成面团
步骤6.
发酵好的状态
步骤7.
把面团揉搓排气
步骤8.
擀成一个大面片
步骤9.
抹油撒盐
步骤10.
铺上高粱面
步骤11.
从下面卷到上面
步骤12.
切成几个大小相等的面团，再发酵二十分钟
步骤13.
凉水上锅，水开三十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
步骤14.
装盘
高粱面用开水和面比较好。因为高粱面里已经加了少许盐，在面片上盐就不用撒太多了。因为高粱面比白面要难熟些，要多蒸一会。
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