冰皮月饼

8.6分
129人已做过
难 刮刀

配方

6种材料
豆沙馅 100克、开水 100克、奶黄馅 少许、可可粉 少许、玫瑰香精 几滴、冰皮月饼预粉 100克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取适量的冰皮月饼预拌粉倒入盆中
步骤2.
按照包装袋上的做法，按照1:1的比例，加入适量的开水（85度以上的热水）
步骤3.
用刮刀拌成粉团
步骤4.
等粉团凉到不烫手后，用手揉成光滑的粉团
步骤5.
取下50克左右的粉团分3份，其中1份小点，2份一样大的分别加玫瑰香精和成红色的、加可可粉和成咖啡色、最小的1份加奶黄馅和成黄色的
步骤6.
用咖啡色做眼睛、胡须、黄色做嘴巴、红色做蝴蝶结，再用白色弄个小三角做耳朵
步骤7.
剩下的白色粉团分5份，每个28克左右，取1个白色粉团搓圆压扁包入25克豆沙馅
步骤8.
慢慢地收口捏紧
步骤9.
搓圆整形成扁圆形
步骤10.
把准备好的眼睛、嘴巴、胡须蘸上开水粘上，这个过程可以平放着粘
步骤11.
接着竖起来再粘上耳朵、蝴蝶结
步骤12.
放入冰箱冷藏后味道更好

窍门

如果没有预拌粉，那就按照其他的冰皮方子来做吧！冷藏后的冰皮月饼味道更好！

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冰皮月饼
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冰皮月饼
取适量的冰皮月饼预拌粉倒入盆中
按照包装袋上的做法，按照1:1的比例，加入适量的开水（85度以上的热水）
用刮刀拌成粉团
等粉团凉到不烫手后，用手揉成光滑的粉团
取下50克左右的粉团分3份，其中1份小点，2份一样大的分别加玫瑰香精和成红色的、加可可粉和成咖啡色、最小的1份加奶黄馅和成黄色的
用咖啡色做眼睛、胡须、黄色做嘴巴、红色做蝴蝶结，再用白色弄个小三角做耳朵
剩下的白色粉团分5份，每个28克左右，取1个白色粉团搓圆压扁包入25克豆沙馅
慢慢地收口捏紧
搓圆整形成扁圆形
把准备好的眼睛、嘴巴、胡须蘸上开水粘上，这个过程可以平放着粘
接着竖起来再粘上耳朵、蝴蝶结
放入冰箱冷藏后味道更好