羊腿炖萝卜

7.5分
112人已做过
一般 砂锅

配方

9种材料
葱 1颗、白萝卜 1个、羊腿 1根、姜 4片、料酒 3勺、花椒 1勺、盐 适量、八角 4颗、桂皮 1块

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大羊腿一条
步骤2.
剁成小块冷水浸泡一到两个小时沥干水分备用
步骤3.
白萝卜去皮洗净切滚刀块备用
步骤4.
葱段，姜片，八角，桂皮备用
步骤5.
.花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用
步骤6.
将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）
步骤7.
砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开转小火炖煮一个小时
步骤8.
加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。

窍门
1.羊腿可以让卖家剁开方便后续操作。2.用热水浇在羊腿上可以去除血末同时保持肉质鲜嫩美味。3.炖煮过程撇去浮末可以让成品更美观，味道也更美味。4.料酒，姜，葱，花椒水可以有效去除膻味。5.也可以留部分汤汁，吃肉喝汤温暖你的寒冬。

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羊腿炖萝卜
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羊腿炖萝卜
大羊腿一条
剁成小块冷水浸泡一到两个小时沥干水分备用
白萝卜去皮洗净切滚刀块备用
葱段，姜片，八角，桂皮备用
.花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用
将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）
砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开转小火炖煮一个小时
加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。