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酸菜米粉
难
酸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，大块的酸菜切细， （我用的是酸菜鱼配料里的酸菜，自带辣味）
步骤2.
米粉用开水泡软，捞出过两遍冷水，这样更清爽不粘连
步骤3.
大白菜叶洗净撕小片，放进开水锅里焯水至断生即捞出
步骤4.
姜蒜切末，葱白葱叶分开切碎
步骤5.
热锅倒油，烧至七成热，转中小火，倒入姜蒜葱白爆香
步骤6.
倒入酸菜，炒出香味，加入一小勺郫县豆瓣和花椒面继续翻炒出红油
步骤7.
加入两大碗清水，一品鲜酱油，大火烧开
步骤8.
盖上盖子，烧开后转中小火熬三五分钟，把酸菜味熬出来
步骤9.
打开盖子，放进米粉，大火烧开
步骤10.
加入菜叶，再次烧开立即关火，撒上鸡精，倒点香油，即可出锅
步骤11.
盛到碗里，撒上葱花
步骤12.
再来一张，美美的享用啦~
1.米粉用开水泡更快捷，过两遍冷水会更清爽，不会粘连
2.根据个人喜辣程度增减郫县豆瓣
3.配料都有咸味，所以不用再另外加盐
2.根据个人喜辣程度增减郫县豆瓣
3.配料都有咸味，所以不用再另外加盐
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