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千张结烧五花肉〈啤酒版
困难
步骤1.
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食材，清洗干净，并淋干水份。
步骤2.
肉切成块，大小随意，但要切均匀。
步骤3.
生姜切片。
步骤4.
肉和生姜同时下锅用清水焯水。
步骤5.
清水烧开后，有脏物飘出，就关火倒入盆肉再次冲洗干净。
步骤6.
再次清洗干净的肉淋干水份。
步骤7.
这是买的千张结，我用温水浸泡下，约为一分钟。
步骤8.
淋干水份，来张近照，南北千张不同，这是薄千张打的结。
步骤9.
锅炒热倒入少量的油，油微热先放入生姜片。 开中小火。
步骤10.
有姜香味飘出，倒入肉。 开中小火。
步骤11.
用中小火慢慢熬下，熬出肉香味，两面至金黄色，也熬出多余的油。
步骤12.
加入5勺酱油。中小火。
步骤13.
加入一勺白糖。中小火。
步骤14.
快速翻炒上色。中小火
步骤15.
倒入啤酒2罐，酒尽量和肉平齐。
步骤16.
在放些小葱，不放也没事。
步骤17.
大火烧开，开中小火慢炖。
步骤18.
炖了15分钟，掀锅盖尝吃下口味，不够入味在加些盐提味。
步骤19.
再次小火炖了20分钟后，就开大火收汁。
步骤20.
起锅装盘。
步骤21.
美美的来张。
1：不习惯酒味，可以加清水做。
2：中途尝试下，口味偏淡可以加点盐提味。
3：没有普通酱油，老抽生抽和味极鲜酱油都可以做，最终口味按家人调制。
4：我这个是汤汁烧开后，小火慢炖而成，千张结易入味。
