心形果酱蛋糕卷

9.8分
106人已做过
困难 裱花袋、牙签 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 60克、白糖蛋黄 25克、白糖蛋白 40克、清水 45克、白醋柠檬汁 几滴、橄榄油玉米油 45克、果酱 适量、色素 几滴

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料称重
步骤2.
鸡蛋分离在两个无油无水的盆里
步骤3.
蛋黄里加入白糖，再加入清水，油，搅拌均匀
步骤4.
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状态
步骤5.
蛋白里滴几滴白醋，白糖分三次加入打发
步骤6.
打发到这样有小弯钩状态就可以了
步骤7.
烤箱170预热，蛋白霜分三次加入面粉糊，先加三分之一
步骤8.
拌好的蛋糕糊全部倒入剩下蛋白霜里面，翻拌均匀
步骤9.
拿杯子取一小勺蛋糕糊，滴几滴色素拌匀，装入裱花袋备用
步骤10.
把蛋糕糊倒入烤盘里面，把表面抹平，震去气泡
步骤11.
把色素糊，用裱花袋均匀挤在蛋糕糊上
步骤12.
用牙签一个个往下拉，心形就出来了
步骤13.
入烤箱165度烤20分钟
步骤14.
蛋糕烤好立即倒扣，轻轻的揭掉底下的油纸
步骤15.
蛋糕表面均匀抹上自己喜欢的果酱
步骤16.
小心的卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏半个小时
步骤17.
切好，开吃啦
步骤18.
看着是不是特别可爱，心情美美的
步骤19.
再来一张

窍门

蛋糕卷可以放自己喜欢的果酱，也可以卷上奶油水果之类的，按自己口味来就行……烤箱的温度也要按自己烤箱为准哦，每个烤箱不一样的……个人喜欢吃甜的，糖放的比较多，不喜欢太甜的可以少放

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心形果酱蛋糕卷
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心形果酱蛋糕卷
所有材料称重
鸡蛋分离在两个无油无水的盆里
蛋黄里加入白糖，再加入清水，油，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状态
蛋白里滴几滴白醋，白糖分三次加入打发
打发到这样有小弯钩状态就可以了
烤箱170预热，蛋白霜分三次加入面粉糊，先加三分之一
拌好的蛋糕糊全部倒入剩下蛋白霜里面，翻拌均匀
拿杯子取一小勺蛋糕糊，滴几滴色素拌匀，装入裱花袋备用
把蛋糕糊倒入烤盘里面，把表面抹平，震去气泡
把色素糊，用裱花袋均匀挤在蛋糕糊上
用牙签一个个往下拉，心形就出来了
入烤箱165度烤20分钟
蛋糕烤好立即倒扣，轻轻的揭掉底下的油纸
蛋糕表面均匀抹上自己喜欢的果酱
小心的卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏半个小时
切好，开吃啦
看着是不是特别可爱，心情美美的
再来一张