9.6分
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共17图
蜜豆糯米蒸蛋糕
困难
蒸锅、刮刀
打蛋器
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所需材料
步骤2.
找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里
步骤3.
蛋清盆里滴入几滴柠檬汁
步骤4.
分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅打均匀
步骤5.
蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就可以了
步骤6.
将蛋黄倒入打发好的蛋白盆中
步骤7.
用电动打蛋器中速搅打两分钟左右，至滴落的蛋液纹路不会马上消失
步骤8.
低筋粉和糯米粉混合后过筛，拌入打发的蛋糊盆里
步骤9.
用橡皮刮刀进行翻拌，上下切拌的手法，不要打圈圈搅拌，快速拌匀至无干粉状
步骤10.
这时可以将蒸锅装满水开火烧起来
步骤11.
然后将事先准备好的蜜红豆倒入蛋糊中，拌匀
步骤12.
将混合好的蛋糕液倒入圆模，放入蒸锅中
步骤13.
开火蒸30分钟左右，关火焖5分钟后再开盖
步骤14.
放凉后脱模
步骤15.
切开即可食用
步骤16.
换个角度来一张
1:面糊量多可以适当延长蒸的时间
2:关火焖5分钟再揭开盖子，不然突然遇冷，蛋糕容易塌陷
3:糖的分量可以根据自己的口味适当加减
2:关火焖5分钟再揭开盖子，不然突然遇冷，蛋糕容易塌陷
3:糖的分量可以根据自己的口味适当加减
