茄汁鸡排

8.8分
115人已做过
难 茄汁味 炒锅、敲肉锤

配方

14种材料
鸡蛋 两个、葱末 少量、姜末 少量、鸡脯肉 一块、蒜 一瓣、料酒 四勺、蚝油 两勺、盐 少许、番茄酱 适量、淀粉 适量、面包糠 适量、黑胡椒粉 少量、味极鲜酱油 三勺、十三香 少量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备鸡脯肉一块，中间切开，不要切断 成片状。用敲肉锤敲至鸡肉松懈，两面都要敲遍。用的是木头锤。
步骤2.
将鸡脯肉放入盘里，放入姜末，葱末，蒜末，料酒四勺，蚝油两勺，胡椒粉少量，十三香少量，味极鲜酱油三勺。
步骤3.
抓匀腌制。
步骤4.
备鸡蛋两个，打散备用。
步骤5.
将腌制过的鸡脯肉 放入淀粉盆里两面沾满淀粉。
步骤6.
之后将沾满淀粉的鸡脯肉 放入蛋液中裹上蛋液。
步骤7.
再将鸡肉两面均匀滴拍上面包糠，
步骤8.
烧热炒锅，锅中注入适量油，能抹过鸡脯肉既可。油温烧至七成热下鸡肉中小火炸起。一面金黄色翻过来继续炸至另外一面。
步骤9.
两面金黄色捞出沥去油备用。
步骤10.
稍微放凉一会，再将鸡排切块。
步骤11.
切块摆放盘中，挤上番茄酱既刻食用。
步骤12.
成品。

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茄汁鸡排
备鸡脯肉一块，中间切开，不要切断 成片状。用敲肉锤敲至鸡肉松懈，两面都要敲遍。用的是木头锤。
将鸡脯肉放入盘里，放入姜末，葱末，蒜末，料酒四勺，蚝油两勺，胡椒粉少量，十三香少量，味极鲜酱油三勺。
抓匀腌制。
备鸡蛋两个，打散备用。
将腌制过的鸡脯肉 放入淀粉盆里两面沾满淀粉。
之后将沾满淀粉的鸡脯肉 放入蛋液中裹上蛋液。
再将鸡肉两面均匀滴拍上面包糠，
烧热炒锅，锅中注入适量油，能抹过鸡脯肉既可。油温烧至七成热下鸡肉中小火炸起。一面金黄色翻过来继续炸至另外一面。
两面金黄色捞出沥去油备用。
稍微放凉一会，再将鸡排切块。
切块摆放盘中，挤上番茄酱既刻食用。
成品。