脆香炸猪排

6.9分
76人已做过
一般 香酥

配方

11种材料
猪里脊肉片 100克、胡椒粉 5克、盐 适量、油 适量、生抽 适量、番茄沙司 10克、面包糠 适量、淀粉 适量、料酒 5克、水 10克、鸡蛋 一个

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊切薄片，放入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉, 100克水。用手抓揉止水完全吸收。腌制一个小时以上。
步骤2.
准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠。
步骤3.
将里脊肉片，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序依次裹好，要重复三次。
步骤4.
开火将锅烧热。
步骤5.
倒入宽油，开中小火，六成热下入里肌肉片。注意翻面炸至金黄捞出控油。
步骤6.
香酥可口的【脆香炸猪排】就展现在大家面前了。

窍门

腌肉时放入100克水是让肉的口感更嫩滑多汁。

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脆香炸猪排
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脆香炸猪排
猪里脊切薄片，放入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉, 100克水。用手抓揉止水完全吸收。腌制一个小时以上。
准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠。
将里脊肉片，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序依次裹好，要重复三次。
开火将锅烧热。
倒入宽油，开中小火，六成热下入里肌肉片。注意翻面炸至金黄捞出控油。
香酥可口的【脆香炸猪排】就展现在大家面前了。