猪排

6.2分
64人已做过
一般

配方

11种材料
猪外脊 500克、淀粉 50克、盐 2克、老抽 10克、生抽 5克、糖 10克、胡椒粉 5克、淀粉 100克、色拉油 200克、料酒 10克、醋 5克

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
拍外脊（用刀面，把肉拍松）
步骤2.
刀背拍（边拍边往里加淀粉 使肉更加软嫩）
步骤3.
楼的两面都要拍到，每面都是先横着拍，然后再竖着拍。
步骤4.
油倒入锅中，油热后把肉煎成八分熟。煎好的肉盛到盘子里。然后锅里留一点底油。再把肉倒入锅中，用以上辅料调制的汁倒入锅中。翻炒一会儿，让汁挂在大排上即可。

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猪排
拍外脊（用刀面，把肉拍松）
刀背拍（边拍边往里加淀粉 使肉更加软嫩）
楼的两面都要拍到，每面都是先横着拍，然后再竖着拍。
油倒入锅中，油热后把肉煎成八分熟。煎好的肉盛到盘子里。然后锅里留一点底油。再把肉倒入锅中，用以上辅料调制的汁倒入锅中。翻炒一会儿，让汁挂在大排上即可。