葡萄干奶酥小面包

9.8分
113人已做过
困难 筷子、保鲜膜 烤箱

配方

13种材料
白糖 40克、盐 2克、葡萄干 适量、黄油 5克、低筋面粉 50克、高筋面粉 200克、酵母 4克、鸡蛋 一个、牛奶 120克、奶酥制作材料 、低筋面粉 9克、黄油 6克、糖粉 4克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所需要的材料准备好装盘
步骤2.
除去黄油，所有材料按照先固体后液体的，顺序依次放入用筷子搅拌成无干粉状态，用手揉成面团
步骤3.
揉至面团三十分钟，揉面团的过程中要进行不断的搓，摔,打
步骤4.
然后再加入黄油，将面团揉均匀，也是进行不断的摔，打，搓让面团产生韧性
步骤5.
揉制面团要不断的搓和揉进行不断的交替，用手握住面团的一头，使劲的往案板上摔打
步骤6.
加入黄油后揉，揉至三四十分钟后，能出如图所示的手套膜即可
步骤7.
然后再把揉好的面团，放在碗里面盖上保鲜膜，进行发酵至两倍大，验证发酵成功可以用手沾一些干面粉搓进面团里，不回缩，不反弹就，证明发酵完成了
步骤8.
然后再来制作酥粒，把糖粉低筋面粉，黄油，放入碗内
步骤9.
搅拌均匀成面团放在碗里面备用
步骤10.
然后，再把面团分成五等份，揉，揉成小面团，放在烤盘上面二次发酵一小时
步骤11.
发酵成两倍大即可
步骤12.
然后再在面团的底部放入几颗泡好的葡萄干
步骤13.
最后再刷上蛋液
步骤14.
在洒上芝麻和小颗的酥粒，烤箱175度预热十分钟
步骤15.
最后送进烤箱175度烤制二十分钟
步骤16.
小面包就出炉啦，可以开吃了

窍门

做好链包的关键是发酵，要进行二次发酵，做小面包不需要像吐司那样出很薄的手套膜，出现像我菜谱中所示的手套膜即可，糖分和烤箱温度需要根据个人的情况来进行调整

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 烤箱烤 十分钟 干面 干粉 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 葡萄干小面包做法大全

葡萄干奶酥小面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

葡萄干奶酥小面包
把所需要的材料准备好装盘
除去黄油，所有材料按照先固体后液体的，顺序依次放入用筷子搅拌成无干粉状态，用手揉成面团
揉至面团三十分钟，揉面团的过程中要进行不断的搓，摔,打
然后再加入黄油，将面团揉均匀，也是进行不断的摔，打，搓让面团产生韧性
揉制面团要不断的搓和揉进行不断的交替，用手握住面团的一头，使劲的往案板上摔打
加入黄油后揉，揉至三四十分钟后，能出如图所示的手套膜即可
然后再把揉好的面团，放在碗里面盖上保鲜膜，进行发酵至两倍大，验证发酵成功可以用手沾一些干面粉搓进面团里，不回缩，不反弹就，证明发酵完成了
然后再来制作酥粒，把糖粉低筋面粉，黄油，放入碗内
搅拌均匀成面团放在碗里面备用
然后，再把面团分成五等份，揉，揉成小面团，放在烤盘上面二次发酵一小时
发酵成两倍大即可
然后再在面团的底部放入几颗泡好的葡萄干
最后再刷上蛋液
在洒上芝麻和小颗的酥粒，烤箱175度预热十分钟
最后送进烤箱175度烤制二十分钟
小面包就出炉啦，可以开吃了