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葡萄干奶酥
无声的美味世界
难度:难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、鸡蛋黄、全脂奶粉、黄油，步骤:1.准备工作开始：把黄油隔水软化（把 2.蛋黄分离 3.把蛋黄搅打均匀备用 4.黄油软化好后把细砂糖倒入盆中，用
难
酸甜
刮刀
烤箱
低筋面粉 100g、鸡蛋黄 3个、全脂奶粉 15g、黄油 60g、细砂糖 35g、葡萄干 80g
步骤1.
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准备工作开始：把黄油隔水软化（把黄油切块放入盆中，装黄油盆的下面放一盆热水进行软化）
步骤2.
蛋黄分离
步骤3.
把蛋黄搅打均匀备用
步骤4.
黄油软化好后把细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器进行搅打，打至蓬松后加入一部分蛋黄液继续搅打至膨胀与蛋黄液完全融合再加剩余蛋黄液，打至膨胀颜色变浅即可（这里用了2个蛋黄液）
步骤5.
把葡萄干用清水泡五分钟
步骤6.
泡好后用纸吸干水分
步骤7.
这时把低筋面粉和奶粉倒入黄油盆中用硅胶刮刀进行搅拌
步骤8.
搅拌均匀后用手揉至成团
步骤9.
放入泡好的葡萄干，揉至均匀
步骤10.
放入模具后塑形再放入冰箱冷冻40分钟左右拿出切片，切片厚度为3mm左右
步骤11.
烤盘铺上油纸把切好的薄片平铺在烤盘上
步骤12.
再将蛋黄液均匀刷至表面即可（1个鸡蛋的蛋黄液）
步骤13.
放入预热好的烤箱上下火中层180度15分钟就OK啦
步骤14.
美味可口酸甜酥软的葡萄干奶酥就OK啦
