腊肉烧豆腐

9.4分
111人已做过
困难 红油味

配方

11种材料
腊肉 200克、蒜苗 100克、豆腐 400克、姜 适量、醋 少许、辣椒 适量、蒜 两瓣、花椒 适量、酱油 适量、鸡精 适量、白糖 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备豆腐一块，并切成适中薄片
步骤2.
煮熟的腊肉一块
步骤3.
姜蒜切片，备花椒，剁椒。
步骤4.
蒜苗切好备用
步骤5.
配好酱汁
步骤6.
将腊肉切成薄片。
步骤7.
低温热油
步骤8.
小火煎豆腐
步骤9.
煎至两面微黄成型不易烂即可。
步骤10.
小火煸炒。
步骤11.
微出油下姜蒜出香
步骤12.
将肉推至一边下剁椒炒出红油。
步骤13.
下豆腐一块稍翻炒。
步骤14.
一次性加足水焖烧
步骤15.
放入酱油汁
步骤16.
烧至汁少，加入鸡精
步骤17.
放入蒜白惦炒。
步骤18.
分两次勾入水淀粉，薄薄的一成哦。
步骤19.
起锅装盘。

窍门

腊肉剁椒都有盐，别放盐了，全程都不需大火。所以不必手忙脚乱的。

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腊肉烧豆腐
备豆腐一块，并切成适中薄片
煮熟的腊肉一块
姜蒜切片，备花椒，剁椒。
蒜苗切好备用
配好酱汁
将腊肉切成薄片。
低温热油
小火煎豆腐
煎至两面微黄成型不易烂即可。
小火煸炒。
微出油下姜蒜出香
将肉推至一边下剁椒炒出红油。
下豆腐一块稍翻炒。
一次性加足水焖烧
放入酱油汁
烧至汁少，加入鸡精
放入蒜白惦炒。
分两次勾入水淀粉，薄薄的一成哦。
起锅装盘。