肉末土豆

9.1分
124人已做过
难

配方

9种材料
土豆 1个、葱末 1根、姜末 1小片、肉泥 1坨、李锦记黄豆酱 1大勺、盐 少许、水淀粉 适量、菜籽油 适量、酱油 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一份肉泥，大约半个拳头大小的量。
步骤2.
土豆去皮后切成小方块。
步骤3.
放入清水中，防止氧化变色。
步骤4.
锅中放适量菜籽油，油热后，加入肉泥葱姜末煸炒。
步骤5.
炒至肉泥变白断生。
步骤6.
将肉泥推到一边，放入一大勺李锦记黄豆酱，煸炒。
步骤7.
将肉泥和黄豆酱煸炒均匀。
步骤8.
加入足量清水，水的量能没过土豆多一些，并加入适量酱油调色。
步骤9.
大火烧开后放入土豆块儿，中火炖煮10到15分钟，至土豆断生。
步骤10.
用锅铲切土豆，土豆很容易被切开，说明土豆熟了，这时应还富余一些汤汁，尝一下咸淡，看是否需要加盐。
步骤11.
加入少许水淀粉，大火收汁。
步骤12.
装盘，可以配米饭开吃了。
步骤13.
虽然没啥颜值，但味道真的很不错，下饭的哟。

窍门

土豆不要煮的过熟，容易烂掉，不好看。
黄豆酱中含有盐分，收汁前最好尝一下咸淡，看是否要加盐，我是加了少许的盐。

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肉末土豆
准备一份肉泥，大约半个拳头大小的量。
土豆去皮后切成小方块。
放入清水中，防止氧化变色。
锅中放适量菜籽油，油热后，加入肉泥葱姜末煸炒。
炒至肉泥变白断生。
将肉泥推到一边，放入一大勺李锦记黄豆酱，煸炒。
将肉泥和黄豆酱煸炒均匀。
加入足量清水，水的量能没过土豆多一些，并加入适量酱油调色。
大火烧开后放入土豆块儿，中火炖煮10到15分钟，至土豆断生。
用锅铲切土豆，土豆很容易被切开，说明土豆熟了，这时应还富余一些汤汁，尝一下咸淡，看是否需要加盐。
加入少许水淀粉，大火收汁。
装盘，可以配米饭开吃了。
虽然没啥颜值，但味道真的很不错，下饭的哟。