三鲜炒面

8.4分
105人已做过
难 平底锅、不粘锅、筷子

配方

11种材料
火腿 适量、鸡蛋 1个、干香菇 2朵、小面 200克、盐 1茶匙、油 适量、鸡精 1茶匙、生抽 5克、耗油 3茶匙、胡萝卜 少许、包菜 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主材料准备好。
步骤2.
干香菇提前三小时清水泡发，焯水备用。
步骤3.
取一个鸡蛋打入碗中，放入少许盐！将鸡蛋打散。用平底锅煎成鸡蛋饼取出。
步骤4.
火腿，鸡蛋，香菇切成粗丝备用。
步骤5.
锅里倒入清水烧开，将小面放入焯水二十秒捞出。
步骤6.
取出后用清水冲洗一下。
步骤7.
锅里倒油同时将火腿，香菇，胡萝卜，包菜放入翻炒两分钟。
步骤8.
放入小面用筷子抖散开。
步骤9.
放入耗油，生抽，盐，鸡精，淋入两瓢羹清水翻炒两分钟三鲜面就做好了。
步骤10.
还不错吧！
步骤11.
成品图。

窍门

1.小面焯水不要太久！焯久了变的软塌塌的炒出来不好吃。
2.焯水捞出用清水冲洗一下更爽口。
3.炒面一般容易糊底，再好用平底锅或者不粘锅炒更好！要是用普通锅炒可滴入少许香醋。

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三鲜炒面
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三鲜炒面
主材料准备好。
干香菇提前三小时清水泡发，焯水备用。
取一个鸡蛋打入碗中，放入少许盐！将鸡蛋打散。用平底锅煎成鸡蛋饼取出。
火腿，鸡蛋，香菇切成粗丝备用。
锅里倒入清水烧开，将小面放入焯水二十秒捞出。
取出后用清水冲洗一下。
锅里倒油同时将火腿，香菇，胡萝卜，包菜放入翻炒两分钟。
放入小面用筷子抖散开。
放入耗油，生抽，盐，鸡精，淋入两瓢羹清水翻炒两分钟三鲜面就做好了。
还不错吧！
成品图。