铁板烧茄子

9.7分
108人已做过
困难 筷子、剪刀

配方

8种材料
长茄子 两个、黄椒 一个、绿椒 两个、红椒 一个、肉末 30克、白糖 5克、味精 3克、盐 试量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
长茄子两个洗净
步骤2.
留着巴子，用削皮刀削掉皮。
步骤3.
切好的茄子把头切下，茄子片长条
步骤4.
照图所片的，巴子不能片断
步骤5.
片好的滚上一层淀粉就不吸油了
步骤6.
锅里倒油烧热炸茄子，炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金黄色捞出控油，
步骤7.
在锅里炸的过程没有来得及拍照
步骤8.
彩椒很漂亮做出菜更漂亮，一样只用一小半就可以了，
步骤9.
用两个杭椒搭配
步骤10.
肉末切30克，香葱试量，把彩椒都切成小丁。
步骤11.
锅里倒少许茶油爆香蒜末。
步骤12.
放肉末炒散。
步骤13.
放彩椒丁炒均匀
步骤14.
把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅。
步骤15.
先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子，吃着好夹，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了。
步骤16.
成品图

窍门

通常做茄子都是黑糊糊的没食欲，这样做出来好看又好吃，小孩子最爱，

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铁板烧茄子
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铁板烧茄子
长茄子两个洗净
留着巴子，用削皮刀削掉皮。
切好的茄子把头切下，茄子片长条
照图所片的，巴子不能片断
片好的滚上一层淀粉就不吸油了
锅里倒油烧热炸茄子，炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金黄色捞出控油，
在锅里炸的过程没有来得及拍照
彩椒很漂亮做出菜更漂亮，一样只用一小半就可以了，
用两个杭椒搭配
肉末切30克，香葱试量，把彩椒都切成小丁。
锅里倒少许茶油爆香蒜末。
放肉末炒散。
放彩椒丁炒均匀
把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅。
先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子，吃着好夹，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了。
成品图