天天菜谱
虫草花响螺煲鸡
3.9分
832人已做过
10分钟以内
一般
咸鲜
汤锅
配方
5种材料
鸡 700半只约g、
虫草花
20g、干响螺 100g、盐 适量、
姜
2片
做法
9个步骤
步骤1.
1干响螺提前浸泡过夜;
步骤2.
2鸡处理干净剁块,浸软的响螺斜刀切片,姜去皮切片,虫草花冲洗干净;
步骤3.
3冷水锅下鸡块,不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸡块吐尽血水;
步骤4.
4捞出吐尽血水的鸡块冲洗干净;
步骤5.
5将所有食材放入汤锅;
步骤6.
6往汤锅中加入足够量的清水;
步骤7.
7盖上锅盖先大火煮滚;
步骤8.
8煮滚后,转小火继续煲1.5—2小时;
步骤9.
9煲好后,适量盐调味即可。
窍门
1.天气热的时候,浸泡干响螺最好放冰箱进行,以免臭水;2.煲汤的水量,根据食材的量和所用的锅具等,适当调整,我加的是2L水;3.水要一次性加足,煲汤途中实在需要加水,要加开水;4.鸡也可换成排骨等。
包含此做法的食谱
汤锅
虫草花
清水
响螺
虫草
鸡块
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虫草花响螺煲鸡