石锅山药

7.8分
98人已做过
一般 石锅、砂锅、筷子

配方

6种材料
山药 2小根、美人椒 10个、生抽 1勺、糖 半勺、玉米油 1勺、香菜叶 1片

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好石锅和食材
步骤2.
山药去皮，洗净，切菱形片
步骤3.
切好片的山药泡10分钟凉水
步骤4.
美人椒洗净后切小段
步骤5.
石锅内直接加入玉米油小火烧热
步骤6.
等石锅的温度升高后倒入美人蕉，把火调大
步骤7.
美人蕉炒香后放入山药片
步骤8.
加入糖和生抽，用筷子搅拌均匀，这会儿石锅温度很高，小心别烫到手
步骤9.
山药片变色后盖上锅盖关火焖5分钟即可
步骤10.
山药片上点缀一片香菜叶，上桌，开动

窍门

1.如果没有石锅，用砂锅或者铸铁锅代替均可
2.注意一定放底油后再烧锅，而且要先用小火烧
3.山药片别切太厚，这样比较好熟
4.美人蕉依照个人喜好添加，我这个量会比较辣
5.山药最好用铁棍山药，口感比较好

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山药去皮，洗净，切菱形片
切好片的山药泡10分钟凉水
美人椒洗净后切小段
石锅内直接加入玉米油小火烧热
等石锅的温度升高后倒入美人蕉，把火调大
美人蕉炒香后放入山药片
加入糖和生抽，用筷子搅拌均匀，这会儿石锅温度很高，小心别烫到手
山药片变色后盖上锅盖关火焖5分钟即可
山药片上点缀一片香菜叶，上桌，开动