9.2分
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共14图
咸肉糯米牛角粽
难
咸
高压锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米泡两个小时以上，泡好后把水倒掉控干水分，加少许盐和一勺生抽拌匀备用（拌米这一步忘了拍了）
步骤2.
五花肉切成小块（方块长块都行随自己喜好）：加1勺生抽半勺老抽1勺耗油1勺料酒适量十三香胡椒粉腌制两个小时以上
步骤3.
芦苇叶马莲草开水煮几分钟后用清水泡透泡软
步骤4.
食材全部备好
步骤5.
把两个芦苇叶叠在一起卷成圆锥形
步骤6.
在最下面先放适量米，中间放一块肉，再放适量的米，压实整理好，左手托住粽体，右手把上面的芦苇叶往下折盖，多余的芦苇叶握在下面
步骤7.
用马莲草捆绑结实
步骤8.
一个粽子就包好了，像不像个牛角
步骤9.
同样的方法包好所有粽子
步骤10.
放高压锅里，加水没过粽子2～3公分
步骤11.
大火烧开至高压锅放气，转小火慢煮1个小时关火，关火后高压锅自动放气结束，别急着出锅，冷凉了再出锅。
步骤12.
好了，粽子出锅了，肉的浓香加上芦苇叶的清香，嘻嘻嘻……香气扑鼻
步骤13.
成品图
糯米泡时间越长包出的粽子越软糯；肉一定要用五花肉；生抽老抽耗油都是咸的，腌制肉时不用放盐；煮咸肉粽子最好用高压锅，时间短一个小时足够；高压锅放气后一定改小火慢煮；煮好后自然冷凉再出锅，我都是晚上煮好到第二天早上出锅；喜欢的话还可以放花生米和香菇，我这次没放。
