地三鲜

7.9分
92人已做过
一般 鲜

配方

8种材料
长茄子 一个、土豆 一个、青红椒 适量、盐 适量、鸡精 一小勺、生抽 两勺、水淀粉 适量、葱姜蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将茄子，土豆，青红椒洗净切菱形块。
步骤2.
锅里坐宽油，油热下入土豆块炸至周边焦黄捞出控油。
步骤3.
放入茄子炸软捞出。
步骤4.
青红椒稍微炸一下捞出。
步骤5.
葱姜蒜切碎备用。
步骤6.
锅里留底油，爆香葱姜蒜。
步骤7.
下入炸好的食材快速翻炒。
步骤8.
加入生抽和鸡精，盐快速继续翻炒均匀。
步骤9.
倒入水淀粉翻炒均匀，待汁收的差不多即可出锅。。
步骤10.
好嘞。开吃。

窍门

三个要点：少油；不腻；软嫩！
青红椒入锅稍微炸一下，不要太过，否则影响口感。

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地三鲜
将茄子，土豆，青红椒洗净切菱形块。
锅里坐宽油，油热下入土豆块炸至周边焦黄捞出控油。
放入茄子炸软捞出。
青红椒稍微炸一下捞出。
葱姜蒜切碎备用。
锅里留底油，爆香葱姜蒜。
下入炸好的食材快速翻炒。
加入生抽和鸡精，盐快速继续翻炒均匀。
倒入水淀粉翻炒均匀，待汁收的差不多即可出锅。。
好嘞。开吃。