苏式红烧肉

8.0分
89人已做过
一般 茶匙

配方

12种材料
五花肉 1000g、盐 适量、老抽 2茶匙、香叶 2片、大料 3朵、花雕酒 50g、花生碎 少许、白糖 1茶匙、葱 1稞、姜 5片、冰糖 50g、草果 1粒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切成1寸见方的块，要整齐。
步骤2.
在清水里浸泡2小时。
步骤3.
食材备好
步骤4.
开水加花雕酒和一茶匙醋汆烫半小时，捞出晾凉。
步骤5.
煮肉汤留一部分备用
步骤6.
锅加底油加白糖熬成糖色
步骤7.
加入煮好的肉块翻炒
步骤8.
加入老抽、生抽、花雕酒继续翻炒。
步骤9.
加入煮肉汤、葱姜、香叶、草果、大料烧开后转小火炖煮40分钟。
步骤10.
汤差不多收干加适量味精和花生碎即可。

窍门

熬糖注意火候，大了会有苦味！

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菜谱网 苏式红烧肉怎么做好吃

苏式红烧肉
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苏式红烧肉
五花肉切成1寸见方的块，要整齐。
在清水里浸泡2小时。
食材备好
开水加花雕酒和一茶匙醋汆烫半小时，捞出晾凉。
煮肉汤留一部分备用
锅加底油加白糖熬成糖色
加入煮好的肉块翻炒
加入老抽、生抽、花雕酒继续翻炒。
加入煮肉汤、葱姜、香叶、草果、大料烧开后转小火炖煮40分钟。
汤差不多收干加适量味精和花生碎即可。