豇豆猪肉饺子

7.9分

115人已做过

一般绞肉机

猪前腿肉 1斤半、干木耳 1大把、生姜 1小块、香葱 2根、豇豆 1斤半、盐 4瓷勺、蚝油 1大勺、花椒粉适量、芝麻油 1汤匙、食用油 1汤勺、糖少许、白胡椒粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

木耳提前泡发并摘洗干净，豇豆猪肉葱姜清洗干净备用，分别将豇豆和木耳入开水锅中焯烫，豇豆变翠绿色即可，木耳焯两三分钟，焯完后过凉水控干水分备用，这一步忘记拍了。

步骤2.

用绞肉机分别将猪肉和豇豆木耳搅碎备用，家用绞肉机绞出的猪肉泥有颗粒状，非常有口感。

步骤3.

将豇豆木耳泥挤去水分放入一个大盆中，猪肉泥放入另一个大碗中。

步骤4.

将葱姜切末，杯子中是挤出来的豇豆汁，还有用途。

步骤5.

猪肉泥中一点点添加豇豆汁，并朝一个方向顺时针搅拌，直到肉泥变得柔软蓬松就不要再加豇豆汁了，肉泥中加入一大勺蚝油，适量花椒粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，最后撒上葱姜末以及四勺盐和少许白糖搅拌均匀。豇豆木耳泥中加入一汤勺的食用油和一汤匙的芝麻油搅拌均匀备用。

步骤6.

然后将两个盆中的食材混合在一块，豇豆猪肉馅儿就拌好了。原本绿油油的，由于光线问题拍得有点偏黄。

步骤7.

然后包成饺子。

步骤8.

烧一锅开水煮饺子。

步骤9.

煮好后开吃。

食盐的量拿捏不准的话，宁少勿多，馅拌好后可先煮两个饺子，尝一尝。

包含此做法的食谱

芝麻芝麻油麻油白糖胡椒馅儿家用绞肉机

窍门配方

豇豆猪肉饺子

木耳提前泡发并摘洗干净，豇豆猪肉葱姜清洗干净备用，分别将豇豆和木耳入开水锅中焯烫，豇豆变翠绿色即可，木耳焯两三分钟，焯完后过凉水控干水分备用，这一步忘记拍了。

用绞肉机分别将猪肉和豇豆木耳搅碎备用，家用绞肉机绞出的猪肉泥有颗粒状，非常有口感。

将豇豆木耳泥挤去水分放入一个大盆中，猪肉泥放入另一个大碗中。

将葱姜切末，杯子中是挤出来的豇豆汁，还有用途。

猪肉泥中一点点添加豇豆汁，并朝一个方向顺时针搅拌，直到肉泥变得柔软蓬松就不要再加豇豆汁了，肉泥中加入一大勺蚝油，适量花椒粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，最后撒上葱姜末以及四勺盐和少许白糖搅拌均匀。豇豆木耳泥中加入一汤勺的食用油和一汤匙的芝麻油搅拌均匀备用。

然后将两个盆中的食材混合在一块，豇豆猪肉馅儿就拌好了。原本绿油油的，由于光线问题拍得有点偏黄。

然后包成饺子。

烧一锅开水煮饺子。

煮好后开吃。