牛肉烧青菜

8.7分
115人已做过
难

配方

15种材料
干辣椒 5、、花生油 适量、胡椒粉 少许、豆瓣酱 适量、老抽 适量、八角 2个、猪油 适量、糖 适量、盐 适量、花椒 少许、料酒 适量、姜 3、、葱 几根、熟牛肉 400克、青菜 200克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的熟牛肉切薄片备用。
步骤2.
青菜摘洗干净后焯一下水后再过下凉水，最后捞出沥干水分切成小段备用。
步骤3.
准备好葱花、姜片、干辣椒段、花椒、八角等材料。
步骤4.
热锅放入适量熬好的猪油
步骤5.
等猪油化开后再倒入适量的花生油
步骤6.
待油温七成热时放入花椒、八角、干辣椒和姜片爆香。
步骤7.
放入牛肉葱花翻炒片刻
步骤8.
倒入老抽、豆瓣酱、料酒翻炒均匀、爆香。
步骤9.
加入适量清水大火烧开后放入盐和胡椒粉。
步骤10.
再烧10分钟左右加入适量的白糖。
步骤11.
待汤汁收浓后放入青菜搅拌均匀后再烧片刻即可出锅装盘。
步骤12.
成品图

窍门

青菜要焯水去草酸，而且烹制时最后放入青菜，保证菜品的颜色好看，让人有食欲。

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牛肉烧青菜
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牛肉烧青菜
买回来的熟牛肉切薄片备用。
青菜摘洗干净后焯一下水后再过下凉水，最后捞出沥干水分切成小段备用。
准备好葱花、姜片、干辣椒段、花椒、八角等材料。
热锅放入适量熬好的猪油
等猪油化开后再倒入适量的花生油
待油温七成热时放入花椒、八角、干辣椒和姜片爆香。
放入牛肉葱花翻炒片刻
倒入老抽、豆瓣酱、料酒翻炒均匀、爆香。
加入适量清水大火烧开后放入盐和胡椒粉。
再烧10分钟左右加入适量的白糖。
待汤汁收浓后放入青菜搅拌均匀后再烧片刻即可出锅装盘。
成品图