卤肉南瓜馅

7.7分
118人已做过
一般 刨刀

配方

3种材料
卤肉 四块、南瓜 半个、卤肉的汤汁 半小碗

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮备用
步骤2.
将南瓜切大一点的块便于刨丝
步骤3.
用刨刀刨丝备用
步骤4.
将南瓜丝放到开水中焯1分钟捞出控水
步骤5.
然后放到菜板上横竖剁几刀 不要剁的太碎
步骤6.
用手轻轻的挤出南瓜碎表面的水
步骤7.
将卤好的肉装盘备用
步骤8.
将卤肉切成花生米大小的碎丁
步骤9.
最后卤肉和南瓜丝一起放到一个容器里，浇上卤肉汁拌均，咸淡都靠卤肉汁调制，不要怕太稀，调好后放到冰箱冷藏30分钟就凝固可以使用了。
步骤10.
看一下成品图，卤肉南瓜馅是这个样子的！

窍门

1)南瓜丝焯水不要时间长，太烂影响口感。
2)南瓜丝不易剁太碎 ，不易用很大得劲挤水，保持南瓜的原汁原味。
3)咸淡味道都靠卤肉汁调制，不用加任何调料和食盐。

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卤肉南瓜馅
南瓜去皮备用
将南瓜切大一点的块便于刨丝
用刨刀刨丝备用
将南瓜丝放到开水中焯1分钟捞出控水
然后放到菜板上横竖剁几刀 不要剁的太碎
用手轻轻的挤出南瓜碎表面的水
将卤好的肉装盘备用
将卤肉切成花生米大小的碎丁
最后卤肉和南瓜丝一起放到一个容器里，浇上卤肉汁拌均，咸淡都靠卤肉汁调制，不要怕太稀，调好后放到冰箱冷藏30分钟就凝固可以使用了。
看一下成品图，卤肉南瓜馅是这个样子的！