肉末炒黄豆米

9.0分
131人已做过
难

配方

9种材料
嫩黄豆 250克、猪肉 80克、红椒 半个、料酒 适量、胡椒粉 少许、大蒜 2瓣、玉米油 适量、生抽 适量、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将毛豆剥去外壳后再把豆米上的瓤膜洗净。
步骤2.
把猪肉剁成肉末。
步骤3.
将肉末装进碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生抽和盐抓匀腌制一会。
步骤4.
把红椒和大蒜洗净。
步骤5.
把红椒切成小丁、大蒜切成末。
步骤6.
锅中烧开水后加入盐和玉米油，将豆米放进锅里汆煮两分钟。
步骤7.
将豆米捞起过凉水沥干水份。
步骤8.
锅中烧热油下肉末炒至变色断生后将肉末捞起。
步骤9.
锅中留底油爆香蒜末把红椒丁放进锅里翻炒一下。
步骤10.
把黄豆米放入锅中拌匀。
步骤11.
将肉末合入锅中翻炒均匀。
步骤12.
调入适量的盐拌匀就可以起锅装盘了。
步骤13.
成品图再来一张！

窍门

1、毛豆焯盐水有助于去除豆腥味。2、放油焯毛豆，能很好保持翠绿。3、我这个红椒是不辣的，如果喜欢吃辣的可以加干辣椒。

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肉末炒黄豆米
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肉末炒黄豆米
将毛豆剥去外壳后再把豆米上的瓤膜洗净。
把猪肉剁成肉末。
将肉末装进碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生抽和盐抓匀腌制一会。
把红椒和大蒜洗净。
把红椒切成小丁、大蒜切成末。
锅中烧开水后加入盐和玉米油，将豆米放进锅里汆煮两分钟。
将豆米捞起过凉水沥干水份。
锅中烧热油下肉末炒至变色断生后将肉末捞起。
锅中留底油爆香蒜末把红椒丁放进锅里翻炒一下。
把黄豆米放入锅中拌匀。
将肉末合入锅中翻炒均匀。
调入适量的盐拌匀就可以起锅装盘了。
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