榨菜肉丝汤

7.8分

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一般清淡

黑木耳 2～、葱花适量、瘦猪肉 100g、红辣椒丝 3～、四川榨菜丝 50g、盐适量、生抽适量、料酒适量、红薯淀粉适量、食用油最好是猪油适量

步骤1.

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用冷水将黑木耳泡发

步骤2.

榨菜丝选用清淡一点的，味道鲜美，不要选辣的和咸的或酸的，也可以买整坨的榨菜，回来用冷水浸泡一下，去去咸味，然后切丝

步骤3.

将肉洗净切丝

步骤4.

将红薯淀粉，生抽和料酒加入瘦肉丝中，拌匀备用

步骤5.

将黑木耳洗净，榨菜和红辣椒丝准备好

步骤6.

将黑木耳放入锅中，加入适量的水，烧开

步骤7.

将肉丝倒入锅中，开锅后煮两分钟

步骤8.

加入榨菜丝和红辣椒丝，适量的盐和猪油，煮一分钟即可

步骤9.

装出，撒上葱花

1.瘦肉选择里脊肉或者前腿肉，肉质细嫩鲜美
2.肉丝切好后用红薯淀粉或者玉米淀粉拌匀，不要用嫩肉粉，嫩肉粉里加了化学物质，对人体有害
3.红辣椒丝选用不辣的品种，这里是起装饰点缀的作用，也可以不放

包含此做法的食谱

红辣椒辣椒丝盐和生抽木耳榨菜丝清淡

窍门配方

榨菜肉丝汤

用冷水将黑木耳泡发

榨菜丝选用清淡一点的，味道鲜美，不要选辣的和咸的或酸的，也可以买整坨的榨菜，回来用冷水浸泡一下，去去咸味，然后切丝

将肉洗净切丝

将红薯淀粉，生抽和料酒加入瘦肉丝中，拌匀备用

将黑木耳洗净，榨菜和红辣椒丝准备好

将黑木耳放入锅中，加入适量的水，烧开

将肉丝倒入锅中，开锅后煮两分钟

加入榨菜丝和红辣椒丝，适量的盐和猪油，煮一分钟即可

装出，撒上葱花