胡萝卜红枣猪蹄汤

9.6分
102人已做过
困难 砂锅

配方

10种材料
猪蹄 1只、胡萝卜 1根、黄豆 一小把、红枣 6颗、葱 几根、姜 2片、料酒 少许、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒粉 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
猪蹄、葱姜、黄豆洗净放碗里备用。
步骤3.
胡萝洗净切块、大枣洗净放碗里备用。
步骤4.
锅放水烧开后放入猪蹄
步骤5.
猪蹄焯水
步骤6.
焯好水后捞出用清水洗净干净后放入砂锅中。
步骤7.
放入黄豆，因为黄豆没有浸泡，所以和猪蹄一起下锅。黄豆的作用是去猪蹄的味道，使汤味鲜美。
步骤8.
再放入葱姜，葱切段、姜切片，以便汤好后取出。
步骤9.
砂锅里放入足量的清水。
步骤10.
开大火烧开后，舀去浮沫。
步骤11.
加适量料酒去腥。
步骤12.
加入胡萝卜
步骤13.
加入红枣
步骤14.
搅拌均匀后盖上锅盖转小火慢慢炖煮二个小时。
步骤15.
两个小时后汤好了，加入盐
步骤16.
鸡精
步骤17.
白胡椒粉调味即可装碗享用了。
步骤18.
成品图。

窍门

炖猪蹄汤加黄豆是因为黄豆能去猪蹄的味使汤变得更鲜美。用花生也可以。

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胡萝卜红枣猪蹄汤
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胡萝卜红枣猪蹄汤
成品图
猪蹄、葱姜、黄豆洗净放碗里备用。
胡萝洗净切块、大枣洗净放碗里备用。
锅放水烧开后放入猪蹄
猪蹄焯水
焯好水后捞出用清水洗净干净后放入砂锅中。
放入黄豆，因为黄豆没有浸泡，所以和猪蹄一起下锅。黄豆的作用是去猪蹄的味道，使汤味鲜美。
再放入葱姜，葱切段、姜切片，以便汤好后取出。
砂锅里放入足量的清水。
开大火烧开后，舀去浮沫。
加适量料酒去腥。
加入胡萝卜
加入红枣
搅拌均匀后盖上锅盖转小火慢慢炖煮二个小时。
两个小时后汤好了，加入盐
鸡精
白胡椒粉调味即可装碗享用了。
成品图。