杏仁牛奶排包

9.2分

106人已做过

难擀面杖、保鲜膜、保鲜袋烤箱

杏仁适量、牛奶 188g、酵母 4g、高筋面粉 350g、全蛋液 38g、全蛋液适量、装饰、黄油 30g、盐 4g、蜂蜜适量、白糖 38g、草莓味炼乳 65g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材并称重，白糖又漏拍，最近经常丢三落四

步骤2.

将牛奶、全蛋液、炼乳放入面包机，糖和盐对角放

步骤3.

倒入高筋面粉，面粉中间挖坑放入酵母

步骤4.

面包机启动和面功能三十分钟

步骤5.

面团和好后，用手将面团撕成小块，放入黄油，继续开启和面功能三十分钟，揉至面团出膜后再开启发面功能

步骤6.

面团发好后放在面垫上，充分揉至排气，然后分成九个小面团，每份77g，盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤7.

取一个面团，用擀面杖擀成长方形

步骤8.

从一侧卷起来，封口处捏紧

步骤9.

依次做好九个面团，封口处朝下，放在铺好油纸的烤盘中

步骤10.

放入烤箱，用水浴法二次发酵至两倍大时取出涂上蜂蜜全蛋液

步骤11.

撒上杏仁

步骤12.

烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制二十分钟，烤好后取出

步骤13.

揭掉油纸放网架上晾凉

由于面粉吸水性不同，和面时请根据情况酌情调整牛奶用量，烤制时间和温度也根据自家烤箱脾气而定，面包上色后及时加盖锡纸，避免颜色过重，不喜欢杏仁味道的可以换着芝麻或瓜子仁，一次吃不完可以放凉后用保鲜袋装起来冷冻，吃的时候提前取出回温

包含此做法的食谱

蜂蜜牛奶杏仁烤箱烤十分钟白糖黄油

窍门配方

杏仁牛奶排包

准备食材并称重，白糖又漏拍，最近经常丢三落四

将牛奶、全蛋液、炼乳放入面包机，糖和盐对角放

倒入高筋面粉，面粉中间挖坑放入酵母

面包机启动和面功能三十分钟

面团和好后，用手将面团撕成小块，放入黄油，继续开启和面功能三十分钟，揉至面团出膜后再开启发面功能

面团发好后放在面垫上，充分揉至排气，然后分成九个小面团，每份77g，盖上保鲜膜松弛十分钟

取一个面团，用擀面杖擀成长方形

从一侧卷起来，封口处捏紧

依次做好九个面团，封口处朝下，放在铺好油纸的烤盘中

放入烤箱，用水浴法二次发酵至两倍大时取出涂上蜂蜜全蛋液

撒上杏仁

烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制二十分钟，烤好后取出

揭掉油纸放网架上晾凉