啤酒猪蹄

7.2分

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一般

猪蹄一个、盐少许、油少许、香叶两个、大料两个、豆瓣酱少许、桂皮少许、姜三片、蒜两瓣、香葱四棵、香菜少许、冰糖五粒、芝麻少许、啤酒一罐200ml、小柿子一个

步骤1.

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猪蹄洗净切小块用凉水泡一会，去血水

步骤2.

葱花蒜姜香菜，切好备用

步骤3.

锅里放水，加桂皮大料香叶把猪蹄煮一会，撇去浮沫，煮半个小时左右捞出备用，

步骤4.

锅里热油，加入冰糖炒出糖色

步骤5.

炒出糖色加入豆瓣酱炒出香味，放入猪蹄翻炒，再加入葱姜蒜等调料（喜欢吃辣可以加辣酱，我没加我不吃辣）

步骤6.

加入啤酒，莫过猪蹄，加入生抽，老抽调色，加入盐，在加点之前煮猪蹄的高汤炖一个小时

步骤7.

一个小时左右大火收汁加入香菜，芝麻香葱点缀，西红柿切花刀放到旁边，配上一碗米饭，这道菜就完事了

火不要太急，慢慢炖，

包含此做法的食谱

猪蹄芝麻葱姜蒜西红柿生抽豆瓣不吃辣

窍门配方

啤酒猪蹄

猪蹄洗净切小块用凉水泡一会，去血水

葱花蒜姜香菜，切好备用

锅里放水，加桂皮大料香叶把猪蹄煮一会，撇去浮沫，煮半个小时左右捞出备用，

锅里热油，加入冰糖炒出糖色

炒出糖色加入豆瓣酱炒出香味，放入猪蹄翻炒，再加入葱姜蒜等调料（喜欢吃辣可以加辣酱，我没加我不吃辣）

加入啤酒，莫过猪蹄，加入生抽，老抽调色，加入盐，在加点之前煮猪蹄的高汤炖一个小时

一个小时左右大火收汁加入香菜，芝麻香葱点缀，西红柿切花刀放到旁边，配上一碗米饭，这道菜就完事了