纸杯海绵蛋糕

7.7分
125人已做过
一般 纸杯 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 3个、水 20克、白芝麻 少许、低粉 75克、细砂糖 60克、玉米油 15克、柠檬汁 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材和工具。
步骤2.
全蛋打入打蛋盆中，加入砂糖，滴几滴柠檬汁。打蛋盘必须是无油无水的
步骤3.
夏季常温打发，冬季可以放在温水，隔水打发。大约打发十分钟左右，成图中样子，画圈不消失。
步骤4.
水油，倒入蛋液中拌匀，分次筛入低粉。手法，上下翻拌，不可搅拌。
步骤5.
拌成均匀的蛋糕糊，如图中。
步骤6.
准备好烤盘上放入纸杯，将蛋糕糊倒入每个纸杯中。
步骤7.
放进预热好的烤箱，中层180度，20分钟。
步骤8.
烤熟后取出倒扣。
步骤9.
敏茹意作品：小海绵蛋糕

窍门

全蛋打发，注意温度，最好隔水，在75度左右的温度下打发
注意分次筛入低粉时要拌匀后，再加下一次，否则会有小面疙瘩
烤箱的温度不同，请根据自己的烤箱，来定温度

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纸杯海绵蛋糕
准备好所有食材和工具。
全蛋打入打蛋盆中，加入砂糖，滴几滴柠檬汁。打蛋盘必须是无油无水的
夏季常温打发，冬季可以放在温水，隔水打发。大约打发十分钟左右，成图中样子，画圈不消失。
水油，倒入蛋液中拌匀，分次筛入低粉。手法，上下翻拌，不可搅拌。
拌成均匀的蛋糕糊，如图中。
准备好烤盘上放入纸杯，将蛋糕糊倒入每个纸杯中。
放进预热好的烤箱，中层180度，20分钟。
烤熟后取出倒扣。
敏茹意作品：小海绵蛋糕