芹菜炒香干

9.3分
92人已做过
困难

配方

7种材料
香干 5块、芹菜 500克、姜 2、、葱 适量、食用油 适量、鸡精 少许、盐 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
再来一张
步骤3.
摘好的芹菜用清水冲洗
步骤4.
香干洗干净放入碗里备用
步骤5.
摘洗干净的芹菜切成小段放入开水中焯一下。
步骤6.
捞出过凉水
步骤7.
过完凉水放在碗里备用
步骤8.
准备好葱姜，葱切葱花，姜切片备用
步骤9.
香干切成长条状备用
步骤10.
热锅放油
步骤11.
油温烧至五成热时放入葱姜爆香。
步骤12.
放入香干翻炒片刻
步骤13.
放入焯好水的芹菜继续翻炒至断生
步骤14.
调入盐
步骤15.
和少许鸡精
步骤16.
拌匀即可出锅享用了
步骤17.
成品图

窍门

整个过程都是大火快炒，时间不能长否则芹菜会变老，影响口感，芹菜焯水可节省烹饪时间。

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芹菜炒香干
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再来一张
摘好的芹菜用清水冲洗
香干洗干净放入碗里备用
摘洗干净的芹菜切成小段放入开水中焯一下。
捞出过凉水
过完凉水放在碗里备用
准备好葱姜，葱切葱花，姜切片备用
香干切成长条状备用
热锅放油
油温烧至五成热时放入葱姜爆香。
放入香干翻炒片刻
放入焯好水的芹菜继续翻炒至断生
调入盐
和少许鸡精
拌匀即可出锅享用了
成品图