8萨瓦林巧克力戚风蛋糕

9.6分
129人已做过
困难 烤箱

配方

9种材料
牛奶 70克、面粉 100克、油 60克、幼砂糖 20克、蛋黄糊蛋黄 7个、口口粉 20克、蛋白糊蛋白 7个、幼砂糖 60克、柠檬汁 几滴

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
把牛奶，油，20克糖到在一起搅拌均匀。
步骤3.
然后筛入面粉和口口粉，拌匀。
步骤4.
烤箱预热。
步骤5.
把蛋磕开蛋黄放在碗里。
步骤6.
然后放在口口面糊里拌匀。
步骤7.
蛋白放在厨师机里加入7、8滴柠檬汁用5铛把蛋白打到有鱼眼泡。
步骤8.
加1/3的糖继续用5铛打。
步骤9.
再加1/3的糖撹打。
步骤10.
打到有纹路时。把剩下的糖倒在蛋白里接着撹打。
步骤11.
提起打蛋器有小弯钩即可。
步骤12.
分3次加到口口蛋黄糊里。
步骤13.
用翻拌的方法拌匀。
步骤14.
准备8寸萨瓦林用少量的黄油涂抹均匀。把蛋糕糊倒在模具里。将模具在桌上震动几下。进烤香140℃烤50分钟。
步骤15.
出炉
步骤16.
倒扣在凉网上，3、4分钟。
步骤17.
脱膜。
步骤18.
凉凉后装盘。

窍门

这个方子里的油，我放了一半的橄榄油，一半的菜籽油。没发现有异味。

包含此做法的食谱

打蛋器 柠檬 牛奶 蛋黄 烤箱烤 蛋白 打蛋

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8萨瓦林巧克力戚风蛋糕
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8萨瓦林巧克力戚风蛋糕
准备好食材。
把牛奶，油，20克糖到在一起搅拌均匀。
然后筛入面粉和口口粉，拌匀。
烤箱预热。
把蛋磕开蛋黄放在碗里。
然后放在口口面糊里拌匀。
蛋白放在厨师机里加入7、8滴柠檬汁用5铛把蛋白打到有鱼眼泡。
加1/3的糖继续用5铛打。
再加1/3的糖撹打。
打到有纹路时。把剩下的糖倒在蛋白里接着撹打。
提起打蛋器有小弯钩即可。
分3次加到口口蛋黄糊里。
用翻拌的方法拌匀。
准备8寸萨瓦林用少量的黄油涂抹均匀。把蛋糕糊倒在模具里。将模具在桌上震动几下。进烤香140℃烤50分钟。
出炉
倒扣在凉网上，3、4分钟。
脱膜。
凉凉后装盘。