干煎小黄鱼

8.0分
87人已做过
难

配方

6种材料
小黄鱼 8-、姜 2片、料酒 2勺、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
选新鲜的小黄鱼
步骤3.
去鳞去内脏，洗净
步骤4.
加入适量盐，料酒、姜，糖，鸡精腌制一个小时
步骤5.
腌制后取出控干水分
步骤6.
锅内放适量油烧至三成热
步骤7.
放入小黄鱼文火慢煎
步骤8.
煎至一面金黄把鱼翻面再煎至金黄
步骤9.
鱼肚子下面再让鱼立起来煎（是不是像排队呢！）
步骤10.
煎至两面金黄色干香即可
步骤11.
摆盘上桌咯！

窍门

这个鱼一定要控干水分，不然容易溅油，火不要太大，要有耐心慢慢煎。

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干煎小黄鱼
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干煎小黄鱼
成品图
选新鲜的小黄鱼
去鳞去内脏，洗净
加入适量盐，料酒、姜，糖，鸡精腌制一个小时
腌制后取出控干水分
锅内放适量油烧至三成热
放入小黄鱼文火慢煎
煎至一面金黄把鱼翻面再煎至金黄
鱼肚子下面再让鱼立起来煎（是不是像排队呢！）
煎至两面金黄色干香即可
摆盘上桌咯！