7.7分
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烤麸
一般
步骤1.
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面粉里加入水，揉成团
步骤2.
成团即可，软硬无所谓
步骤3.
加入没过面团的清水，准备洗面
步骤4.
抓，捏均可，第一遍面筋不能成团，小心找个大盆清出洗面水，留下面筋，再次加入清水洗面。
步骤5.
反复洗面三次，面筋成团。颜色变深，看不到面粉的白色即可。
步骤6.
面筋用手整理成薄厚一致的片状，放入容器
步骤7.
放入蒸笼，上气后蒸20分钟，20分钟后关火，不可开盖，不可开盖，不可开盖，重要的事情说三遍。这个时候开盖，面筋会温度突降，回缩很严重。等到锅摸起来温热的时候再开盖。
步骤8.
开锅后的状态
步骤9.
切开看看组织很丰满。
步骤10.
切条，切块随意。
