白菜包肉

6.7分
106人已做过
一般

配方

11种材料
猪肉 500g、白菜 一个、盐 3g、生抽 适量、香油 1g、十三香 适量、花椒油 一茶匙、大葱 半根、生姜 3片、蚝油 一茶匙、米醋 5g

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
按照正常包饺子的常用手法，做好肉馅。详解：洗干净食材，剁好大葱、生姜、猪肉，加入盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油，搅拌均匀，按顺时针方向连续搅拌给馅料上劲。
步骤2.
焯烫处理好白菜。详解：扒白菜帮，挑叶大而白帮少的菜叶，用热开水焯烫一分钟左右出锅，晾凉后用刀将白帮最粗大的一截去掉。
步骤3.
包好上锅。详解：将肉馅放在白菜叶上，整理好，滚一滚裹紧实，摆在盘子里，上锅蒸，大概蒸10分钟。
步骤4.
出锅浇汁完成。详解：停火后从锅里拿出盘子，倒掉盘里的水，浇淋上米醋、生抽和香油调好的料汁，可以开吃喽！
步骤5.
我是米七果果，来香哈和我一起交流吧！

窍门

1.白菜必须焯水烫，为了增加白菜叶韧性。
2.蒸白菜包肉的盘子用深口的，因为蒸制过程中有很多水分出来。
3.最后浇汁的调料根据个人口味决定。

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白菜包肉
按照正常包饺子的常用手法，做好肉馅。详解：洗干净食材，剁好大葱、生姜、猪肉，加入盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油，搅拌均匀，按顺时针方向连续搅拌给馅料上劲。
焯烫处理好白菜。详解：扒白菜帮，挑叶大而白帮少的菜叶，用热开水焯烫一分钟左右出锅，晾凉后用刀将白帮最粗大的一截去掉。
包好上锅。详解：将肉馅放在白菜叶上，整理好，滚一滚裹紧实，摆在盘子里，上锅蒸，大概蒸10分钟。
出锅浇汁完成。详解：停火后从锅里拿出盘子，倒掉盘里的水，浇淋上米醋、生抽和香油调好的料汁，可以开吃喽！
我是米七果果，来香哈和我一起交流吧！