南瓜豆沙卷

8.8分
113人已做过
难 蒸锅、筷子 电饭煲

配方

5种材料
南瓜 适量、豆沙 适量、糖 20克、自发面粉超市有售 适量、酵母可加可不加 3克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
南瓜去皮去瓤切小块，上锅蒸熟，再用汤匙压成泥
步骤3.
除了豆沙以外所有材料混合，用筷子搅拌成棉絮状
步骤4.
用手揉成到不粘手的面团，放在温暖处发酵至两倍大
步骤5.
我放在电饭煲里面，选择保温功能，大约40分钟左右发酵完成
步骤6.
面团揉匀排气，擀平
步骤7.
加入豆沙，我比较随意，有强迫症的可以把豆沙加点水或者牛奶，搅拌散后再均匀的涂抹在面皮上
步骤8.
从下往上卷起，切成小剂子
步骤9.
取两剂子叠加在一起，用筷子往中间的位置按压
步骤10.
把两端捏在一起
步骤11.
放入蒸锅，蒸10分钟（锅里我做了个小馒头，可忽视）
步骤12.
南瓜豆沙卷做好啦！
步骤13.
发酵到位，松软好吃

窍门

1.自发面粉本身带有酵母成分，所以酵母可加可不加
2.自发面粉的量要由南瓜泥的湿度决定，能搅拌成棉絮状即可，要灵活掌握
3.不喜欢豆沙块状的，用水或者牛奶兑散，水或者牛奶的量不要一次性加太多哦，够打散豆沙就可以

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南瓜豆沙卷
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南瓜豆沙卷
成品图
南瓜去皮去瓤切小块，上锅蒸熟，再用汤匙压成泥
除了豆沙以外所有材料混合，用筷子搅拌成棉絮状
用手揉成到不粘手的面团，放在温暖处发酵至两倍大
我放在电饭煲里面，选择保温功能，大约40分钟左右发酵完成
面团揉匀排气，擀平
加入豆沙，我比较随意，有强迫症的可以把豆沙加点水或者牛奶，搅拌散后再均匀的涂抹在面皮上
从下往上卷起，切成小剂子
取两剂子叠加在一起，用筷子往中间的位置按压
把两端捏在一起
放入蒸锅，蒸10分钟（锅里我做了个小馒头，可忽视）
南瓜豆沙卷做好啦！
发酵到位，松软好吃