抹茶榴莲慕斯蛋糕

9.6分
96人已做过
困难

配方

10种材料
牛奶 160克、酸奶 100克、细砂糖 65克、榴莲肉 500克、吉利粉 20克、蛋糕胚 1个、柠檬酒 15克、淡奶油 250克、若竹抹茶粉 10克、奶液酒 20克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
备齐食材。
步骤3.
蛋糕胚均匀切三片，用两片。
步骤4.
榴莲肉加5克抹茶粉打成泥。
步骤5.
淡奶油分三次加入50克细砂糖，打发，冷藏。
步骤6.
15克吉利粉用少许牛奶溶均匀。
步骤7.
再加入100克牛奶隔水蒸，吉利粉完全融化即可。
步骤8.
倒入打成泥的榴莲抹茶泥。
步骤9.
搅拌均匀，再加入柠檬酒（柠檬汁+朗姆酒）15克，为了让蛋糕吃起来爽口不腻。
步骤10.
分三次将打发的淡奶油加入，注意搅拌手法，翻拌均匀即可。
步骤11.
烤具放一个蛋糕胚切片，抹上奶液（牛奶+柠檬汁+朗姆酒）为了慕斯层和蛋糕层更好的契合。
步骤12.
抹上榴莲抹茶慕斯层。
步骤13.
再放一片切小的蛋糕片，两面抹上奶液酒。
步骤14.
倒入榴莲抹茶慕斯液，铺满。
步骤15.
15克吉利粉加60克牛奶5克抹茶粉，隔水蒸溶。
步骤16.
稍微冷却后浇面做镜面装饰。
步骤17.
放入冰箱冷藏一个晚上。
步骤18.
脱模后颜值妥妥的。
步骤19.
选用同色系的洋桔梗花做装饰。
步骤20.
不喜欢花花绿绿的搭配，绿调看着有生机吧。
步骤21.
自己做的果肉多多，特意买了一个榴莲，也足足用了500克榴莲肉，超级好吃。
步骤22.
喜欢透明盒子，美丽看得见，哈哈。

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抹茶榴莲慕斯蛋糕
成品图。
备齐食材。
蛋糕胚均匀切三片，用两片。
榴莲肉加5克抹茶粉打成泥。
淡奶油分三次加入50克细砂糖，打发，冷藏。
15克吉利粉用少许牛奶溶均匀。
再加入100克牛奶隔水蒸，吉利粉完全融化即可。
倒入打成泥的榴莲抹茶泥。
搅拌均匀，再加入柠檬酒（柠檬汁+朗姆酒）15克，为了让蛋糕吃起来爽口不腻。
分三次将打发的淡奶油加入，注意搅拌手法，翻拌均匀即可。
烤具放一个蛋糕胚切片，抹上奶液（牛奶+柠檬汁+朗姆酒）为了慕斯层和蛋糕层更好的契合。
抹上榴莲抹茶慕斯层。
再放一片切小的蛋糕片，两面抹上奶液酒。
倒入榴莲抹茶慕斯液，铺满。
15克吉利粉加60克牛奶5克抹茶粉，隔水蒸溶。
稍微冷却后浇面做镜面装饰。
放入冰箱冷藏一个晚上。
脱模后颜值妥妥的。
选用同色系的洋桔梗花做装饰。
不喜欢花花绿绿的搭配，绿调看着有生机吧。
自己做的果肉多多，特意买了一个榴莲，也足足用了500克榴莲肉，超级好吃。
喜欢透明盒子，美丽看得见，哈哈。