柠檬海绵小蛋糕

8.7分
124人已做过
难 纸杯、裱花袋、刮刀 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 170克、盐 2克、糖 100克（喜甜可加）、玉米油 50克、柠檬汁 36克、柠檬皮屑 1个的柠檬

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备好所需材料，并一一称量，备用。
步骤2.
玉米油跟柠檬汁先混合均匀，备用。
步骤3.
4个鸡蛋全部打入一个大盆，一次性加入糖和盐。
步骤4.
打蛋器高速搅打，直到表面纹路不容易消失，就可以了。
步骤5.
一次性筛入低筋面粉，用刮刀进行快速翻拌。
步骤6.
直到看不见干粉状态就行。
步骤7.
这时候再加入之前调好的柠檬水油，跟柠檬皮屑，快速翻拌均匀，就可以了。
步骤8.
把翻拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，在底部剪一个小口。
步骤9.
依次技入12连模纸杯中，这个配方刚刚好，可以做12个小纸杯。
步骤10.
送入160度预热好的烤箱中层进行烘烤，大概20分钟左右，蛋糕成熟。
步骤11.
烤好的蛋糕，出炉放烤网晾凉。
步骤12.
最后成品图。

窍门

全蛋打发，需打到表面画纹路不会马上消失为止，翻拌过程，尽量快速，倒入玉米油时，尽量沿着刮刀慢慢倒入，以免消泡。

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先准备好所需材料，并一一称量，备用。
玉米油跟柠檬汁先混合均匀，备用。
4个鸡蛋全部打入一个大盆，一次性加入糖和盐。
打蛋器高速搅打，直到表面纹路不容易消失，就可以了。
一次性筛入低筋面粉，用刮刀进行快速翻拌。
直到看不见干粉状态就行。
这时候再加入之前调好的柠檬水油，跟柠檬皮屑，快速翻拌均匀，就可以了。
把翻拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，在底部剪一个小口。
依次技入12连模纸杯中，这个配方刚刚好，可以做12个小纸杯。
送入160度预热好的烤箱中层进行烘烤，大概20分钟左右，蛋糕成熟。
烤好的蛋糕，出炉放烤网晾凉。
最后成品图。