雷笋肉片炒荷兰豆

9.5分
125人已做过
难

配方

10种材料
荷兰豆 80克、雷笋 160克、肉片 80克、蒜头 30克、清水 适量、米酒 适量、植物油 适量、生抽 适量、鸡精 少量、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有洗干净的食材
步骤2.
笋切片，肉切片，蒜头切成丁
步骤3.
水烧开
步骤4.
荷兰豆在沸水中30秒左右捞出
步骤5.
即放入冷水中冷却以防止过熟变色
步骤6.
笋在沸水中2分钟即捞出
步骤7.
即放入准备好的冷水中冷却防止过熟
步骤8.
锅烧热 放油 放蒜丁爆香
步骤9.
放入肉片炒之变色，放盐
步骤10.
放米酒，生抽炒几下
步骤11.
放入笋 翻炒几下
步骤12.
在放入荷兰豆继续翻炒一分钟
步骤13.
最后放入鸡精调味 翻炒均匀
步骤14.
出锅
步骤15.
鲜美脆嫩的美食 就可以享用了

窍门
笋在烧之前用烧开的沸水焯煮一下，大约煮1-2分钟，也可以煮久一点，以软化粗纤维，有助于消化。
笋含有草酸，并不是人体所需要的成分，如果大量的摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。
所以吃笋之前最好用水焯过咱们放心食用。
烹饪口味也可以根据自己的喜好来增加 ，如:喜欢吃辣的可以放辣椒来调味等。

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雷笋肉片炒荷兰豆
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雷笋肉片炒荷兰豆
准备好所有洗干净的食材
笋切片，肉切片，蒜头切成丁
水烧开
荷兰豆在沸水中30秒左右捞出
即放入冷水中冷却以防止过熟变色
笋在沸水中2分钟即捞出
即放入准备好的冷水中冷却防止过熟
锅烧热 放油 放蒜丁爆香
放入肉片炒之变色，放盐
放米酒，生抽炒几下
放入笋 翻炒几下
在放入荷兰豆继续翻炒一分钟
最后放入鸡精调味 翻炒均匀
出锅
鲜美脆嫩的美食 就可以享用了