Name: 雪媚娘
Ingredients: 80g玉米油; 100g糖粉; 350g清水; 300g雪媚娘皮糯米粉三象牌; 60g玉米淀粉; 50g糖粉; 500g奶油馅铁塔动物淡奶油; 100g手粉糯米粉; 0适量馅心草莓芒果火龙果

8.0分

113人已做过

玉米油 80g、糖粉 100g、清水 350g、雪媚娘皮糯米粉三象牌 300g、玉米淀粉 60g、糖粉 50g、奶油馅铁塔动物淡奶油 500g、手粉糯米粉 100g、馅心草莓芒果火龙果适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料集合

步骤2.

准备手粉了：白色的糯米粉烤至有点变黄，可以参少量糖粉进去（烤箱上火180度，下火160度 12―16分钟左右看烤箱和面粉状态）烤完放旁边放凉。

步骤3.

准备面团了：把糯米粉，玉米淀粉，糖粉，玉米油倒进一个大盆里面再加入水和成面糊。（水要分次加入，面糊到搅拌有明显纹路，提起后奶油纹路能快速消失即可）

步骤4.

准备蒸了：要提前开好蒸柜提前上汽，或者是锅中把水煮开煮沸！调好的面糊放入陶瓷碗中蒸20―35分钟左右（一定要看碗里有多少量看时间长短）蒸好的面团成半透明状态，蒸好后用筷子看看中间是否蒸熟了，保鲜膜包起放凉，四周都包起来！

步骤5.

把桌子撒上一些手粉，不要铺多了，铺多了就不好吃了，然后把放凉的糯米团称成30g一个的剂子擀成手掌大小的皮中间稍厚

步骤6.

水果切好一定要在打奶油以前切好

步骤7.

打奶油：淡奶油和糖 10：1

步骤8.

然后开始包：糯米皮铺在下面，挤一层奶油，放水果，再挤奶油，对角线包起自己多练习

步骤9.

成品哦自己加以装饰摆盘冷藏更加！

1.和水的时候分次加进去，配方中水量应该是正好的，但是还是要分成哦，除非你用的别的牌子糯米粉，看状态加水。
2.蒸的时候多次拿出来看容易夹生，就像怎样也蒸不熟那样，配方的量可以多倒入几个陶瓷碗，蒸的时间就会缩短，还有一定要用陶瓷碗，弄完后快点泡水。
3.擀糯米皮的时候要一边擀一边扯，不要太大力，也不要擀得太大太薄，大概手掌大小。
4.收口是不要粘到淡奶油会不好收口（经验啊！
5.炒手粉或是烤手粉要变黄，微微有点黄，不要太黄了，稍微熟了就好，没有烤箱的话可以用平底锅小火抄微黄一样的。（抄完后赶紧移出来，不要让锅底余温烫糊了）
6.包的时候注意不要把中间擀太薄，水果不宜太大，包的好看的状态不要透出水果