豆沙面包圈

9.8分
129人已做过
难 擀面杖 烤箱

配方

11种材料
水 80g、豆沙馅 适量、高筋面粉 150g、奶粉 8g、全蛋液 30g、黄油 3g、盐 1g、酵母粉 2g、白糖 40g、蛋黄液 适量、刷表面

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
前面和面的步骤太简单了就不一一晒图了，这是全部和好之后的面团，盖上薄膜放在温度高的地方进行第一次发酵
步骤3.
发酵至面团原来的两倍大
步骤4.
移至垫子上揉搓排气，分成五等份盖上薄膜松弛15分钟
步骤5.
豆沙馅分成五等份
步骤6.
取一份松弛好的面团揉搓几下再搓圆并按扁，豆沙馅放入中间
步骤7.
将面皮包住豆沙馅，收口朝下并按扁
步骤8.
用擀面杖擀成长舌状，再用刀在面团上切割成均匀的切口，注意只能切穿上面一层，上下两边都不能切断哦
步骤9.
切好后翻面，从侧面慢慢卷起
步骤10.
一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开
步骤11.
抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些插入另一头捏紧捏实
步骤12.
全部做好移至垫有油纸的烤盘上，盖上薄膜放在高温处进行第二次发酵
步骤13.
发酵至两倍大后，表面刷上蛋黄液
步骤14.
放入事先预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
步骤15.
好吃的豆沙面包卷做好了

窍门

烤箱的时间和温度仅供参考，实际情况还需根据自家烤箱脾气而定哦

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豆沙面包圈
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豆沙面包圈
成品图
前面和面的步骤太简单了就不一一晒图了，这是全部和好之后的面团，盖上薄膜放在温度高的地方进行第一次发酵
发酵至面团原来的两倍大
移至垫子上揉搓排气，分成五等份盖上薄膜松弛15分钟
豆沙馅分成五等份
取一份松弛好的面团揉搓几下再搓圆并按扁，豆沙馅放入中间
将面皮包住豆沙馅，收口朝下并按扁
用擀面杖擀成长舌状，再用刀在面团上切割成均匀的切口，注意只能切穿上面一层，上下两边都不能切断哦
切好后翻面，从侧面慢慢卷起
一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开
抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些插入另一头捏紧捏实
全部做好移至垫有油纸的烤盘上，盖上薄膜放在高温处进行第二次发酵
发酵至两倍大后，表面刷上蛋黄液
放入事先预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
好吃的豆沙面包卷做好了