果蔬溶豆

6.6分

95人已做过

一般裱花袋烤箱

蛋白 120克（约、婴儿奶粉 40克、果蔬汁 50克、糖粉 8克、柠檬汁适量、玉米淀粉 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把果蔬用料理机打成泥加入奶粉混合均匀

步骤2.

蛋白加入糖粉加入柠檬汁开始高速打发蛋白（开始打蛋白先预热烤箱90度烤1个小时30分钟）蛋白打发到小弯钩加入玉米淀粉、打发蛋白这一步很重要、关于后期溶豆有没有形状

步骤3.

在高速打发蛋白打到硬金角和第一步混合均匀、翻拌手法、切记不要画圈、蛋白容易消泡、打发蛋白这一步很重要、关于后期溶豆有没有形状

步骤4.

翻拌均匀装入裱花袋、找个自己喜欢的花嘴、烤盘铺上油纸、开始挤溶豆、要快速、手温过高、容易消泡，夏天温度高、需要开空调、挤好溶豆放烤箱开始烤

步骤5.

烤好的溶豆很轻松完整的拿下来了、如果拿下来地步粘在油纸上是不熟、需要再考、做好的成品

蛋白打发不到位、溶豆挤出来没有形状、烤箱温度个家烤箱脾气而定，我的只是参考、有的烤箱温度偏高、烤箱温度就降一降、有的烤箱温度低温度就升我的温度只是参考、不要按照我的温度烤、糊了、或者不熟的、

包含此做法的食谱

柠檬玉米烤箱烤玉米淀粉料理打蛋夏天

窍门配方

果蔬溶豆

把果蔬用料理机打成泥加入奶粉混合均匀

蛋白加入糖粉加入柠檬汁开始高速打发蛋白（开始打蛋白先预热烤箱90度烤1个小时30分钟）蛋白打发到小弯钩加入玉米淀粉、打发蛋白这一步很重要、关于后期溶豆有没有形状

在高速打发蛋白打到硬金角和第一步混合均匀、翻拌手法、切记不要画圈、蛋白容易消泡、打发蛋白这一步很重要、关于后期溶豆有没有形状

翻拌均匀装入裱花袋、找个自己喜欢的花嘴、烤盘铺上油纸、开始挤溶豆、要快速、手温过高、容易消泡，夏天温度高、需要开空调、挤好溶豆放烤箱开始烤

烤好的溶豆很轻松完整的拿下来了、如果拿下来地步粘在油纸上是不熟、需要再考、做好的成品