飘香啤酒鸭

9.0分
112人已做过
难 泡椒味

配方

14种材料
啤酒 2罐、鸭肉 500克、土豆 1个、香菇 100克、泡椒 2根、泡姜 1块、大青椒 1个、小葱 2根、花椒 适量、大蒜 5瓣、八角 3颗、豆瓣酱 2勺、老干妈油辣椒 2勺、生抽 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料如图。
步骤2.
将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
步骤3.
准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
步骤4.
热锅倒油烧至八成热。
步骤5.
放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长）
步骤6.
放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
步骤7.
放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
步骤8.
准备好香菇翻炒30秒。
步骤9.
倒入适量生抽翻炒30秒。
步骤10.
倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
步骤11.
放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
步骤12.
放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
步骤13.
飘香味浓！

窍门

豆瓣酱和泡姜都比较咸，不用再加盐。

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飘香啤酒鸭
准备材料如图。
将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
热锅倒油烧至八成热。
放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长）
放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
准备好香菇翻炒30秒。
倒入适量生抽翻炒30秒。
倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
飘香味浓！