太妃糖

6.4分
70人已做过
一般 不粘锅、筷子、菜刀

配方

8种材料
白糖 55g、淡奶油 200g、麦芽糖 40g、红糖或黑糖 25g、坚果 130g、食盐 1g、不粘锅 1口、硅胶刮刀 1个

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配好温度计，除坚果外，全放入不粘锅中，小火一直不停地搅拌，使受热均匀免得糊底。这是十分钟后状态。
步骤2.
二十七分钟后状态，已接近我设置的温度125°，我拿了一根筷子蘸点糖浆往冰水里放几秒，取出用牙咬是硬的状态，然后我就关火，把坚果放到锅里面拌匀。
步骤3.
带手套放在整形盘中。
步骤4.
放会儿，约四十度的时候，不要等凉透了再切，我是用菜刀切的。
步骤5.
来张美颜滴。

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配好温度计，除坚果外，全放入不粘锅中，小火一直不停地搅拌，使受热均匀免得糊底。这是十分钟后状态。
二十七分钟后状态，已接近我设置的温度125°，我拿了一根筷子蘸点糖浆往冰水里放几秒，取出用牙咬是硬的状态，然后我就关火，把坚果放到锅里面拌匀。
带手套放在整形盘中。
放会儿，约四十度的时候，不要等凉透了再切，我是用菜刀切的。
来张美颜滴。