凉拌茼蒿

7.6分

125人已做过

一般茶匙、筷子

茼蒿 300克、红干椒 3-、葱少许、醋 1汤匙、盐少许、大蒜 2瓣、糖 1茶匙、食用油适量、生抽 1汤匙、鸡精少许、香油 1/

步骤1.

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将茼蒿洗净后切成长段，我是一共切了两刀分成三小段

步骤2.

葱和大蒜切碎，红干椒用厨房剪剪成斜段，辣椒籽丢弃不要

步骤3.

锅中烧开水淋入一茶匙食用油，然后将茼蒿放入锅中焯烫1-2分钟捞出过凉水

步骤4.

将茼蒿多余的水分挤干后放入容器中，调入生抽、陈醋、糖、香油、少许盐和鸡精，用筷子稍微拌一拌

步骤5.

接着将葱、蒜末和红干椒放在最上面，起锅加入适量食用油

步骤6.

待油温烧至八成热后，直接将热油淋到葱、蒜末和红干椒上榨出香味儿

步骤7.

最后用筷子将所有材料拌匀，装盘食用即可

步骤8.

一道爽口又营养的凉拌茼蒿就做好了，正好春节期间吃的油腻，就想来点儿开胃的，您就选它准没错！

焯烫茼蒿的时间不必太久，焯过头了软塌塌的口感不好。如果茼蒿不是很嫩的话，可以将茼蒿杆和叶子分开焯水，锅中淋少许的食用油是为了保持茼蒿颜色翠绿不发黄。至于拌茼蒿中的各种调味料按照自己的口味添加即可，我一般都是先少放一点调料，然后尝一尝，再做调整。

包含此做法的食谱

开胃拌茼蒿鸡精蒜末盐和生抽凉拌

窍门配方

凉拌茼蒿

将茼蒿洗净后切成长段，我是一共切了两刀分成三小段

葱和大蒜切碎，红干椒用厨房剪剪成斜段，辣椒籽丢弃不要

锅中烧开水淋入一茶匙食用油，然后将茼蒿放入锅中焯烫1-2分钟捞出过凉水

将茼蒿多余的水分挤干后放入容器中，调入生抽、陈醋、糖、香油、少许盐和鸡精，用筷子稍微拌一拌

接着将葱、蒜末和红干椒放在最上面，起锅加入适量食用油

待油温烧至八成热后，直接将热油淋到葱、蒜末和红干椒上榨出香味儿

最后用筷子将所有材料拌匀，装盘食用即可

一道爽口又营养的凉拌茼蒿就做好了，正好春节期间吃的油腻，就想来点儿开胃的，您就选它准没错！