韭菜鸡蛋馅饼

8.7分
105人已做过
难 煎锅

配方

11种材料
普通面粉 150克、开水 125克、盐 1克、油 10克、盐 、鸡精 、姜粉 、花椒粉 、鸡蛋 两个、虾皮 10克、韭菜 80克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉倒入开水，拌成块，加入盐，油，一起揉成团。
步骤2.
揉的过程非常粘手，因为面足够软。放置一个小时。
步骤3.
鸡蛋炒散切碎，韭菜切碎，加入虾皮，盐，鸡精，姜粉，花椒粉。
步骤4.
拌匀。
步骤5.
在碟子里抹上油，手上也抹上油，取三分之一的面团，用手指压平，面很软很好压。
步骤6.
放上三分之一的馅。
步骤7.
像包包子一样把馅抱起来收口。
步骤8.
放入有油中小火加热的煎锅，用手指把面团压平。
步骤9.
待一边煎成型时翻面，翻面时小心别把油溅起来。
步骤10.
两面都金黄就可以出锅了。
步骤11.
先放到厨房纸上吸油。
步骤12.
最后盛盘。

窍门

面一定要软，多放置一会。

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韭菜鸡蛋馅饼
面粉倒入开水，拌成块，加入盐，油，一起揉成团。
揉的过程非常粘手，因为面足够软。放置一个小时。
鸡蛋炒散切碎，韭菜切碎，加入虾皮，盐，鸡精，姜粉，花椒粉。
拌匀。
在碟子里抹上油，手上也抹上油，取三分之一的面团，用手指压平，面很软很好压。
放上三分之一的馅。
像包包子一样把馅抱起来收口。
放入有油中小火加热的煎锅，用手指把面团压平。
待一边煎成型时翻面，翻面时小心别把油溅起来。
两面都金黄就可以出锅了。
先放到厨房纸上吸油。
最后盛盘。