盐水牛肉

6.9分
91人已做过
一般 筷子、保鲜膜

配方

6种材料
牛腱子肉 3000克、盐 适量、花椒 5克、水 适量、朝天椒 8只、料汁醋料酒糖极致鲜蒜泥

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料：盐，花椒，朝天椒。
步骤2.
牛肉切块撒盐，翻匀，腌至3小时。
步骤3.
牛肉入锅，添水，大火煮。（水位没过牛肉）
步骤4.
漂去浮沫，入花椒，朝天椒，调中小火煮。
步骤5.
3小时后，筷子能搓透牛肉就熟了。
步骤6.
牛肉切片装盘，蒜泥，醋，料酒，糖，极致鲜调好汁，料汁浇入牛肉即可（也可以肉片沾着料汁吃）
步骤7.
成品图

窍门

盐制作过程中可以盐多些，煮的时候就不要放盐了，调汁也不用放盐，如果觉的淡，可以适量放盐。牛肉腌制过，出过水份，煮好放凉的肉用保鲜膜包好，放冰箱，再吃的时候，切片成型。

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盐水牛肉
备料：盐，花椒，朝天椒。
牛肉切块撒盐，翻匀，腌至3小时。
牛肉入锅，添水，大火煮。（水位没过牛肉）
漂去浮沫，入花椒，朝天椒，调中小火煮。
3小时后，筷子能搓透牛肉就熟了。
牛肉切片装盘，蒜泥，醋，料酒，糖，极致鲜调好汁，料汁浇入牛肉即可（也可以肉片沾着料汁吃）
成品图