8.6分
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共13图
香辣口水鸡
难
辣、香辣
筷子
步骤1.
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成品图
步骤2.
鸡腿洗净，冷水下锅，放花椒，姜片，葱段，香叶到入料酒煮八至十分钟。
步骤3.
煮好再关火焖十五分钟左右，用筷子插鸡腿肉最多的地方，不流血水就好了。
步骤4.
捞出放进准备好的冰水里寖泡凉透。
步骤5.
准备好葱姜蒜沫和香菜。
步骤6.
料碗放姜蒜沫，花椒粉，熟芝麻，辣椒面。
步骤7.
浇上热油。
步骤8.
放生抽，醋，白糖，盐，胡椒粉。
步骤9.
放葱花搅匀。
步骤10.
鸡腿切块码盘，浇上调好的料汁。
步骤11.
撒上花生碎，寖泡几分钟入味。
步骤12.
香辣诱人的口水鸡就做好了。
煮鸡肉的时间根据鸡大小调整，煮好一定要焖一会，冰水要提前准备好。煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
