9.4分
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共15图
红烧带鱼
难
筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，带鱼去背鳍内脏洗净切长度适中的段
步骤2.
葱切断，蒜拍碎，姜切姜片姜丝。
步骤3.
带鱼段用白胡椒粉，姜丝，花椒，料酒腌制30分钟左右入味
步骤4.
腌好的带鱼放入面粉中均匀的沾上干粉
步骤5.
沾好干粉的带鱼段备用
步骤6.
锅中放油，油温七成热放入带鱼段炸至金黄捞出备用
步骤7.
炸好的带鱼段，可以用厨房纸巾吸一下油。
步骤8.
锅留底油放入放八角姜片蒜瓣炒香。
步骤9.
然后将炸好的带鱼放进去。
步骤10.
倒入生抽，老抽，白糖，醋等
步骤11.
将葱段也放进锅里。
步骤12.
加入与带鱼齐平的开水，中小火煮十分钟。
步骤13.
最后大火收汁。
步骤14.
最后撒葱花点缀即可
1.带鱼去背鳍去内脏，将内脏边上的黑膜也刮掉，这个是带鱼腥源之一
2.油温六七成热的时候放入带鱼。
3.油锅最好提前热上，这样沾上粉的带鱼能直接入锅。
4.大火收汁时最好掂锅或者晃动，别用筷子搅，汤汁粘稠关火，不用收干汤汁拌饭特别好吃。
5.带鱼本身是海鱼，而且生抽老抽也有咸味，所以盐要少放或不放。
2.油温六七成热的时候放入带鱼。
3.油锅最好提前热上，这样沾上粉的带鱼能直接入锅。
4.大火收汁时最好掂锅或者晃动，别用筷子搅，汤汁粘稠关火，不用收干汤汁拌饭特别好吃。
5.带鱼本身是海鱼，而且生抽老抽也有咸味，所以盐要少放或不放。
